COMO ASSIM? Cervejaria lança cerveja produzida com cevada adubada com urina humana
Uma cervejaria artesanal da Dinamarca está dando o que falar após lançar uma bebida produzida com cevada cultivada com fertilizante à base de urina humana. Batizada de “Pisner”, a cerveja tem o nome derivado da junção entre Pilsner — tradicional estilo originário da República Tcheca — e uma gíria local para xixi.
Segundo a cervejaria Nørrebro Bryghus, o objetivo da criação era inovar dentro da proposta de sustentabilidade. O fertilizante inusitado foi obtido por meio da coleta de urina de banheiros químicos durante um festival musical na Dinamarca. O método, que também vem sendo adotado na Suécia, substitui o uso de esterco animal ou adubos industrializados no plantio da cevada utilizada na fabricação da bebida.
“A razão pela qual fizemos essa cerveja é porque somos uma cervejaria artesanal e há cerca de quatro anos nos tornamos orgânicos. Atualmente, todas as nossas cervejas são orgânicas. Pensamos que seria uma grande ideia fazer uma cerveja reciclável”, explicou Henrik Vang, CEO da Nørrebro Bryghus.
Apesar da polêmica, a Pisner tem sido bem recebida por quem já experimentou. “O sabor é realmente bom. É fresco e encorpado ao mesmo tempo”, declarou o degustador Birden Eldahls, em entrevista à CBS News. Outro consumidor descreveu: “Aroma de malte doce. Sabor de malte doce e frutado com toque de palha. Amargor tardio com um leve toque herbal de lúpulo. Corpo médio, cremosa, carbonatação suave. Agradável”.
Henrik Vang ainda fez questão de desmentir boatos sobre o processo de fabricação. “No começo, muitas pessoas pensavam que tínhamos uma filtragem onde a urina ia diretamente para a cerveja, mas é claro que isso não acontece”, afirmou.
A Pisner integra um movimento crescente no setor de bebidas e alimentos voltado à economia circular e à reutilização de recursos naturais de forma criativa e sustentável.
